Ryż stanowi narodowe dziedzictwo Wietnamu. Wietnamczycy uprawiają kilkadziesiąt odmian ryżu, a kraj ten zajmuje trzecie miejsce na świecie pod względem jego eksportu. Ryż jest tu podstawowym pożywieniem i stanowi podstawę wielu tradycyjnych lokalnych potraw. Nic więc dziwnego, że przeciętny Wietnamczyk zjada około 200 kg ryżu rocznie.